IH爐鑄鐵鍋推薦【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】好想要把家裡的廚房全部換成IH電磁爐喔!A4 F10 IH電磁爐定溫煎牛排無敵方便好吃

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因為最近真的太喜歡買鍋子,廚房裡的大大小小工具都讓我很著迷,但是其實我也不是天天煮,原本覺得自己不會需要那麼多「傢伙」,可是聽了公司前輩姊姊的建議,她說:「很少煮更需要有好的工具」,我覺得這句話就在我開始自己煮飯以後超級有感,原來前輩說的話都是對的!!!因為都已經不是pro廚藝者了,好的工具可以讓你事半功倍!這句話請「廚房後進」們務必筆記 😆 

這次推薦的這個【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】,是我肖想很久的IH電磁爐,但是更特別的是,這個A4 F10 IH電磁爐還搭配了鑄鐵烤盤,根本就是夢幻組合,都是我超想擁有的東西呀!摩堤MULTEE這個下午的邀請讓我覺得非常歡樂,更很想一回家就把我的傳統廚房拆了,因為IH爐真的好誘人好好用啊!!!

講座一剛開始摩堤的帥氣員工很仔細的向我們介紹今天的主角摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組,我雖然本來就很想要買IH電磁爐,但是沒有研究過,原來IH電磁爐還有各式各樣的款式,以及還有100%搭配的各式各樣鑄鐵鍋。

摩堤MULTEE IH電磁爐到底有多安全,摩堤特地把鑄鐵鍋剖半,讓我們可以觀察所謂冰塊「只融爐上鍋,不融爐表面」的實際模樣,真的大開眼界,我沒想到IH電磁爐安全性有那麼高,真的是好想把瓦斯爐都換成IH爐喔 😆 

但是IH電磁爐的導熱效率好嗎?我參加的摩堤講座真的是非常有實驗精神,立刻搬出了一個1500瓦的黑晶爐,來和摩堤A4 F13 IH電磁爐超級比一比(暴露年齡了姐姐)。為求公平,搬出來的鑄鐵鍋鍋具都是摩堤同款式鑄鐵鍋,並且加入的水是一樣大杯的。

結果,沒過多久,黑晶爐才微微的開始有周邊小泡泡而已,摩堤A4 F13 IH電磁爐的這鍋已經趴波趴波非常熱!整個滾到不行,看圖片可以看出來,整個差很多啊!可見摩堤A4 F13 IH電磁爐的導熱效率勝過於過去的黑晶爐,果然是新一代爐中霸王無誤。有興趣的也可以看影片,整個很明顯,IH電磁爐這邊的效率大勝!

今天的主角是【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】,搭配使用的是摩堤的鑄鐵烤盤。這個烤盤還有小小的巧思,可以幫助烤盤導入效率更好,祕訣就在於烤盤下方的三個小凸點,這個可是有專利的,我覺得非常聰明,也是為什麼摩堤的烤盤可以幫助你的做菜效率很大的原因。

這次的【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】是我非常想要的產品,因為過去我總覺得由一個人自己悶在隔離的廚房裡面做菜好可憐,特別是這個人通常是我,所以如果有個工具可以讓大家在家吃飯也享受在餐廳吃飯,那種大家圍在一起煮、一起吃的感覺,我總覺得那該有多好,沒想到摩堤就是秉持著這樣的想法發展出這個【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】的。摩堤A4 F10 IH電磁爐爐的本身大小顧名思義就是A4尺寸,加上摩堤專利的鑄鐵烤盤,並搭配移動式雙濾網抽油煙機,就可以達到在餐桌上大家一起烤肉吃BBQ,卻大幅降低油煙的效果!!聽到這邊我真的心動的要命,因為把烤盤換掉以後這個A4 F10 IH電磁爐還可以搭配摩堤其他鑄鐵鍋、鑄鐵塔吉特鍋…等,不只是吃烤肉,圍爐也是可以了,逢年過節可以多輕鬆又有氣質呀!光想就流口水了!

移動式雙濾網抽油煙機裡面的雙層濾網是日本認證的,絕對不是好像吸了油煙以後就左進右出,而是把油汙空氣轉換成乾淨空氣排出。抽油煙機的濾網是耗材,替換相當方便,我自己操作過一次,發現不需要和我一樣理工腦就可以裝好,真的是簡單沒難度的。

帥氣的摩堤James講解完鍋具和鑄鐵烤盤以後,最期待的實作課程來囉!(這樣講James會不會很難過,想他一出來時候我們來誇他是帥哥呢) 😆 

接著時間交給Vega老師,老師要教我們用【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】做出鍋塌肉和肋紋炙燒牛排,我相信大家對於肋紋炙燒牛排應該滿有興趣的,因為其實像我在家裏面也會很希望自己可以煎出有肋紋的牛排,但是每次用瓦斯爐搭配煎鍋做出來的效果好像都還好,來看看老師怎麼做。

Vega老師是個非常親民的老師,一整堂課下來他又是說笑話又是教做菜的小技巧,真的收穫很多。先來看看他今天第一道鍋塌肉的備料吧,有高麗菜、豬肉、胡蘿蔔、蔥和香蒜,就這個簡單,很期待老師可以變出怎麼樣的家常料理。 

首先,把鑄鐵鐵盤預熱後,把IH電磁爐模式開到「煎」的「中等級」,把豬肉均勻的放上鐵盤。鐵盤料理很重要的料理祕訣其實就是"等",所以放下去以後別心急,讓豬肉在鐵盤上受熱變白,再翻到另外一面。


就在快樂的言談中,豬肉變白了,記得下一個動作Vega老師就把豬肉翻面了。其實時間非常短,比過去用瓦斯爐做菜快很多。

接著更簡單,把其他的配料依序放入,再用不鏽鋼的鐵鍋鍋蓋蓋起來,這道鍋塌肉就完成啦!完全色香味俱全,而且超級簡單,平常下班以後時間已經很少,做一兩道這樣的料理就可以開飯的話,我想我會更願意下廚的。

這道鍋塌肉完全是我的菜,非常簡單、味道也很完美,但是美中不足的是…怎麼沒有來碗白米飯 😆 !!

接著要用摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組做的是肋紋炙燒牛排!!!為了掌握講座時間,Vega老師先把牛排旁邊的配菜在後面簡單的悶熟了!這邊也要特別和大家講解的是,摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組的IH電磁爐推薦有個很棒的地方,就是它爐上中間圓形的地方是高溫區,主要用於加熱食物,旁邊圓形以外的鍋面是低溫區,所以可以把像是蔬菜這些配料放在旁邊,不但會熟,而且不會焦掉,保留蔬菜的新鮮美味,吃起來真的覺得蔬菜滿甜的。

這次的牛肉選的是有厚度的,Vega老師先在牛肉上上了一些油,並且已經先做好醒肉(大約從冰箱中拿出來室溫約半小時)的動作了。

接著把鑄鐵鐵盤預熱,要預熱到把手靠近時候會有明顯的熱感,這就可以把牛肉斜斜的放上。特別注意喔,要有肋紋的牛排,請務必要斜斜的45度角放上。

一邊斜斜放入一分鐘以後,在同一面另外一個角度再斜斜放入一分鐘,一面就大概完成啦!接著另外一面再進行完全一樣的步驟即可,其實做這個牛排完全沒有技術,主要就是等字訣而已!兩面都煎好以後,放到盤中等個兩分鐘,讓牛排的水分鎖在肉中,就完成啦!

看看完成品的牛排,肋紋超美的阿! 😛 

看看那個肉的切面,這個熟度大概是3分熟,非常的軟嫩,我好喜歡喔!


Vega老師示範以後,我們派出了這次講座看起來最賢慧的朋友上去試試看,果然,賢慧的朋友立刻依樣畫葫蘆,完全一次就上手!她直呼,這個真的可以帶去露營了,超方便一定會很受歡迎阿!

結果朋友煎出的肋紋甚至比老師的漂亮,真的是青出於藍更甚於藍…(開玩笑地)!只是可見這個【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】真的可以很方便的煎出牛排,基本上難度趨近於0阿!

超美的,血水也都完全沒有滲出,非常的軟嫩好好吃!!!有了【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】以後都不用到外面吃牛排了阿!

其實如果大家有在注意我的部落格,可以發現我本來就滿會煎牛排的,但是我之所以會大推【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】,最重要的關鍵是這個IH電磁爐的定溫效果,你可以非常輕鬆的煎出最有掌控度的牛排,這點應該有煎過牛排的人可以體會,不會像瓦斯爐,煎的時候熟練還是有可能小小美中不足的可能,用這個【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】IH電磁爐是幾乎0失敗的!

講座完以後又超級想帶一組回家的,可是這天講座以後要去吃喜酒(太不巧),但我已經打算改天開車來買了 😆 

2018年更推出【摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組】更大的鑄鐵鐵鍋,讓大家庭的朋友可以選購。我覺得過年要到了,用這個肯定很有圍爐的感覺,也不用出門去人擠人吃年夜飯,煮菜的人也可以更輕鬆,大家都過個好年(笑)。

這天我來的是摩堤的復興店,位於科技大樓站旁邊。我發現店裡面除了IH電磁爐和鑄鐵鍋系列以外,還有一些周邊小物非常的好用!像這個4效合1的濾水架,還可以當作解凍的工具,這個質感很好,相信有在看廚具系列的朋友不難發現這個不鏽鋼結構的部分就是結實的很多。

還有我想要大推那個下排桃紅色的矽膠鍋鏟,鍋鏟背面還有小小凸點,可以把鍋鏟立起來完全不需要其他工具,這點是超貼心的設計,否則很常煎東西以後,把鍋鏟放流理台上,流理台就油了,這真是太好的設計了!

鑄鐵鍋還有這種超討喜12cm迷你款的,我很喜歡,現在有買一送一的活動,所以我要來玩個小活動,請務必看Jennifer的粉絲頁喔!

💡 這篇文章拉到最下面去可以看到粉絲頁,趕緊點去看看喔!有可能可以直接獲得Jennifer年終送給你們的禮物-IH電磁爐不挑色不挑款&12cm鑄鐵鍋不挑色!

最後很開心Vega老師和這些賢淑的少女們一起參加講座,渡過一個超開心地下午!收穫很多呢!如果對摩堤MULTEE歡樂無煙燒烤組有興趣,大家可以來到摩堤復興門市看看,這間店是2017/11/21新開幕的唷!店裡面不大但是應有盡有,服務人員的講解也很清楚,重點是優惠活動超級多!!!大家可以親自走一遭!

 💡 摩堤的鑄鐵鍋和IH爐都有保固喔!鑄鐵鍋甚至有10年的保固,非常佛心…

 

摩堤復興門市

電話 02-2709-4105
地址 ▌台北市大安區復興南路二段175之3號1F(鄰近科技大樓捷運站)
營業時間 ▌AM11~PM9
摩堤MULTEE|官方網站官方粉絲頁購買據點A4 F10 IH介紹鑄鐵烤盤介紹移動雙濾網抽油煙機介紹

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煎鍋推薦【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】德國百年技術,職人工匠手工打造的鍋子,每一只鍋子都獨一無二!

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自從買了家以後,就非常非常喜歡買鍋子、餐具…等之類的居家用品,這次要來介紹(炫耀)的是擁有德國百年技術,職人工匠手工打造的鍋子,光聽這兩句介紹就已經敲中我心,所以Jennifer這次要來特別做個開鍋以及示範煎幾道肉類美食的任務,這個【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】有多性感,我們看下去。

一打開宅配箱子,就看到包裝的好美好美的【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】,外面是牛皮紙包裝,貼上紅色的turk貼紙,明明白白的告訴你我是一個很有態度的鍋子。

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把牛皮紙包裝打開以後更是美到令人乍舌,這細膩的紋路很難以想像是由工匠親手打造出來的,從內鍋到外郭的鍋底,都佈滿的細膩的敲格子紋路,為了讓鍋子到賞識它的主人手中前維持美美的樣子,鍋內會上了一層蠟油,所以第一次使用時候必須要先把蠟油洗掉,並且進行開鍋的「儀式」,好好的開鍋這個鍋子之後才會死心踏地的跟著你。

把蠟油洗掉的方式就是用溫熱水浸泡後,用清洗劑搭配菜瓜布、鬃刷或鋼絲刷痛快刷洗,放心這不是塗掉鍋,非常耐刷的別擔心。刷洗完畢以後就長的和下面這張照片一樣,好像素顏了的小少女,皮膚水水嫩嫩,超卡哇伊的。這時候要放上爐子開中小火,把鍋上的水氣蒸散,接著在內鍋抹上些許油,初步的開鍋準備動作完成。

接著再倒入更多食用油和一大匙的鹽巴,再把馬鈴薯切片放入鍋內煎,大家切馬鈴薯時候務必留意,斜著切面積大,這點大家應該都知道,這樣鍋子接觸馬鈴薯的面積就更大,更有效果喔。馬鈴薯要煎到金黃色焦焦的樣子,就表示開鍋要完成了。把馬鈴薯倒掉,對這些馬鈴薯不能吃,要吃請下一鍋再煎來吃 😆 倒掉馬鈴薯之後,再用洗滌劑和刷子用力的刷洗,接著再放上爐子開中小火把水氣蒸發,再表面塗上一層食用油,就完成了開鍋儀式啦!

開鍋以後的【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】其實看起來很不起眼,但是的但是非常的好用。有人說,如果年輕時去過巴黎,巴黎將永遠跟著你。我會說:如果你年輕時候用過好好開鍋的【TURK熱鍛斜紋鍋】【TURK熱鍛斜紋鍋】將永遠跟著你!

今晚我要做的是香煎櫻桃鴨,當初在生鮮市集一看到櫻桃鴨就失心瘋買了,還沒有入手【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】時候其實有一度很納悶到底該用什麼鍋具烹調鴨胸,因為鴨胸其實不好煎呀!家裡原本的平底鍋感覺沒有辦法好好駕馭它。【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】厲害的地方就是工匠細心打造的格紋,它的格紋可以讓你煎煮時導熱更快,格紋也讓鍋子雖然不是不沾鍋,但是卻不容易沾黏,達到好用又做起事來事半功倍的效果。

我在鴨胸表皮部分畫上和鍋子一樣的格紋,讓有厚度的鴨胸可以更快熟透,表皮部分先向下靜靜放著4分鐘,這四分鐘內你會發現櫻桃鴨的油脂漸漸被【TURK熱鍛斜紋鍋】逼出來,所以其實我一開始除了開鍋後抹上的薄油以外,並沒有再添加更多的油去煎就是這樣。四分鐘的時間已經飄出了陣陣煎鴨肉的芬芳香味,養弟弟一直好奇地跑進來看看這個漂亮的鍋子,後來四分鐘一到翻面時候,我們兩個都滿意的驚呼了,這表面煎的真棒,搞得我們在家也有了外面餐廳大廚的水平了。

我個人非常愛用雙耳的鍋子,因為有時候主菜若需要做到翻鍋,我的力氣很小單手根本無法翻動鍋中飧,雙耳就可以,而且其實雙耳收納比較簡單,單柄鍋子多了那根長柄其實有點難收納呀!

把兩面煎熟後,我把鴨肉放進烤箱再烤了五分鐘,後來把鴨肉切開的時候,驚呼到不行,脆脆的鴨肉外皮搭配粉紅色juicy內裡,完全大成功

我其實現階段還算是"創意料理"的廚娘,因為才擁有有廚房的房子沒多久,廚藝開始萌芽階段,沒想到【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋】可以和我搭配的那麼好!!讚嘆、驚豔沒在誇張!我更可以明白人家說的,很少做菜的朋友,廚房配備更不能少,因為才能工欲善其事、必先利其器,不然每次做沒有好工具,反而讓做菜做的很困難或是很難吃,沒有成就感以後根本不願意繼續做,這句話我真的很能夠體會了 😆 

完美至極的晚餐,佐最近家樂福酒季購入的餐前粉紅酒,完美秋夜呀!

有了很好吃的櫻桃鴨胸肉經驗,養弟弟這次來嘗試看看用【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】煎好市多的牛排。

一樣沒有放太多油,牛排放到鍋中之後完全不動放4分鐘,可以很清楚發現牛排從底部開始熟上肉中心,接著時間到,再翻面煎個4分鐘,接著把牛排先放到吸油紙上靜置約15分鐘,再回鍋各面煎個2分鐘,再把牛排放進烤箱中烤個5分鐘,完成完美的牛排。

好事多的牛排很厚,所以這次怕不夠熟所以做工比較繁複一些,但是【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】煎起牛排來真的比起其他鍋子更快更有效率,開鍋後的鍋子不容易沾鍋,真的是廚藝初學者也很好上手的一只鍋子。

如果和我一樣有興趣的朋友,我發現最便宜划算的購買地方是在citiesocial這個網站,幫大家直接找到連結在這邊喔,可以點去看看!

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濾水壺推薦【美國brondell】我心中第一名的長效濾水壺,和明星一起喝好水就用Brondell!

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不知道大家是否有印象,Jennifer很常表示自己公司的水因為很難喝,有非常重的重金屬味道,還是氯氣的味道,不論怎麼樣就是難以入口的味道,所以我們整個辦公室的人都會自己帶(忘記的請看這篇)。

先前買雜誌送的濾水壺因為沒有把手,所以裝滿了水以後要拿回到座位都很戰戰兢兢,變得不是很便利,必須兩手捧著,否則就怕開心濾好的水就打翻了 (主要也怕遭到同事白眼);所以我用心的研究了一下濾水壺這個商品,找了一個有一體成形的把手的,我發現有個美國的品牌brondell的濾水壺真的好好用!要來大推一下!

一打開這個濾水壺就覺得他的外型好好看,比起其他牌子的濾水壺感覺瓶身的質感更好,整個瓶子像是水晶做的那樣。

brondell的濾芯是長型的,裡面是有四階段的過濾裝置,從最上層的濾膜、樹脂、活性碳到最後還有一層濾膜,標榜可以濾掉懸浮顆粒和重金屬等等不該出現於乾淨的好水中的物質。和另一個大品牌濾芯不同,只要拆掉濾蕊白色外包裝以後,浸泡在水中大概10分鐘,再用乾淨的水沖濾蕊10秒鐘就可以開始使用囉!我實在非常的喜歡這個濾芯,因為其他牌子的濾芯第一壺水根本是黑漆媽屋的,濾芯裡面的活性碳整個跑出來讓人好惱怒啊!其實也不只有第一壺水,甚至第二壺喝到底部還是黑黑的,但brondell不會,喝第一口就是乾淨的水。

把濾芯卡好就可以用囉 😆 

我立刻調整了一下日期,注意這個日期只有偶數唷!但是說實話濾水器真的不用要求到精細呀!因為長效濾芯可以讓你整整用上兩個月,也會自動提醒你更換濾蕊的時間。

打開壺蓋以後,我很喜歡brondell大壺口的設計。但是其實裝水的時候也可以只把壺蓋的小蓋子打開即可,可是我比較喜歡整個打開,兩者都可以。

brondell濾水的速度非常快,我更喜歡這一點,因為辦公室的茶水間就一個,如果有上班的朋友一定知道,一大早排隊裝水的同事是可以繞辦公室一圈的呀!速度快一點才有好人緣呀! 😆 brondell濾水壺過濾1,000 c.c的水大概只需要5分鐘唷!速度算是很快!

看著水濾下來的樣子會有旋轉,好療癒哈哈,我很喜歡看濾水然後滿滿裝滿的過程,好像也是一種怪僻。

經過比較後才有發現,我覺得美國brondell濾水壺過濾的水好好喝!!真的每一口水的味道都超讚!我不知道大家是否可以體會我說的“水好喝”的感覺,特別是居家用水也可以創造出好喝的礦泉水的味道,我真的超激賞!

也因為我使用過真的很滿意,我甚至把濾水壺帶回高雄實驗看看是否者款濾水壺在高雄也可以濾出好喝的水?過去的經驗,其他大品牌的都無法濾出好水,水裡面還是會有很恐怖的味道,所以使得養爸媽還是無法開始使用這種濾水壺。但是強大的美國brondell竟然可以適用於高雄的水質,養爸媽也有種發現新大陸的感覺,所以我也在高雄買了一個給爸媽使用。

🌵備註|如果大家清楚高雄人的飲水習慣,就知道高雄人家裡如果沒有濾水器,都是帶著一個白色大桶子出門去飲水站裝水的!但是在爸媽年紀越來越長後,我真的很捨不得他們再這樣去裝水,所以有brondell這樣優質的濾水器真的是對他們的飲水有顯著的幫助呢!

經過台北和高雄的實際使用,我真的非常推薦brondellH2O+ 長效濾水壺唷!好啦好啦!本次分享水質的生活任務大成功!希望大家也可以找到好喝的水!😃

辦公室的好幫手們|特別介紹Midea美的雙層防燙不繡鋼熱水壺

辦公室熱水壺推薦,公司的水有味道怎麼辦?

養雞雞任務小姐說過,其實我平時也是一個朝九晚五的上班族,可惜上班時間真的不是九和五而已 😛

在一間公司待久了,桌上的傢伙就會越來越多,所謂的麻~功欲善其事,必先利其器,所以為了喝到好的水和熱呼呼的水,可以泡茶、泡咖啡,我可是投資了很多『夥伴』在桌上~

你可能會問我說,為什麼明明在大企業上班,卻需要帶那麼多的『傢伙』在公司?

其實是因為我們公司的水因為消毒所以氯氣味道很重,喝一次兩次還沒感覺,待了好多年喝起來就是個不舒服,所以我們大部分的人桌上都會有『濾水壺』這樣的標配。

#公司的水有味道怎麼辦?◄選我正解! 😆 

但是有了沒有味道的水以後,上班族怎麼能夠沒有茶和咖啡呢?所以我搜尋了很久,特別選了一個Midea美的雙層防燙的不鏽鋼熱水壺
請注意,是雙層防燙的,我覺得這在公司中很重要,因為我們的座位通常都不是總經理室那麼大間啊!!!一不小心接個電話可能就會碰到燙到還得了~

為了振奮上班的情緒,我選了一個漂亮的紅棕色,瓶身很美,看起來很有質感。

Jennifer喝水喝的比較多,所以挑了1.7L的,如果喝比較少水的建議可以選1.5L的。1.7L這大小除了放辦公室很好用以外,其實我也很推薦放家裡。像家裡過往可能都用傳統熱水壺,但是先前和朋友同住時候,我發現很常水燒著燒著就乾了…大家可能還忘記要去補水,這其實很危險,所以後來我都會建議用快煮壺,隨煮隨有,也比較安全,這安心很多。

另外,我很喜歡Midea美的這款快煮壺壺蓋的設計,因為只要one touch按一下就可以打開了,超方便~有些熱水壺必須手靠近壺蓋才可以開,熱氣上升可能會被燙到阿!這不是開玩笑的~像這樣按一下就安全多了!上蓋還有設計聚水環,蒸氣會凝成水珠,不會燙臉!!!

注意看看,壺蓋也是鋼的喔!!!之所以青睞這支快煮壺,其實也是看上它是全鋼打造!全身都是全鋼打造~質感和一般的就是有很顯著的不同。

全鋼的濾口,造程實在很細膩。如果仔細看,會發現這個Midea美的快煮壺一體成形內膽,這好處就是不會產生水垢!!!哈囉~看倌們這個有多重要,壺用久了就知道阿!!!特別這個壺開口大,清洗超容易,如果你有買其他壺過你就知道差別~

加熱的時候只要把壺的尾巴這個控制器向下按即可,它會亮起紅色的燈,表示加熱中。這個熱水壺使用的是英國serix溫控器,非常耐用。

真的是防燙的,裝滿了熱水也是可以徒手摸,不會被燙的挖挖叫喔!

哪裡買

百貨專櫃<建議可以搭配活動檔期,可以拿百貨或是銀行的滿額禮喔>

【培芝百貨專櫃】高雄三多旗艦店/高雄左營新光/高雄夢時代/高雄SOGO/屏東太平洋百貨/ 

其他通路

【集雅社專櫃】、  【燦坤門市/全國電子門市】                        

網購平台

momo購物網點這邊直接看這款1.7L 雙層防燙不繡鋼快煮壺

YAHOO拍賣點這邊直接看這款1.7L 雙層防燙不繡鋼快煮壺

 

Sansaire舒肥機真空低溫烹調開箱文|如何好輕鬆作出『無廚藝也可以做出0失敗』舒肥牛小排(肉也只是好市多的唷)

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最近到餐廳吃飯,有些比較跟上時代腳步的餐廳,都紛紛推出『低溫烹調』或是『舒肥牛排』餐點,餐點很好吃,但是其實價格都不低。

某次到了餐廳,他們的廚房是開放式的,被我發現他們用的舒肥機牌子,回家就立刻google了一下。

發現網路上大家都滿推薦這個牌子的舒肥機-Sansaire趁這次過年,立刻下手打算帶回家和家人(養媽)一起來玩 😛 

將將將將~來開箱,Sansaire舒肥機是直立式的包裝,有個底座讓舒肥機可以站直,裡面的電線也用紙盒捆起來,插頭部分也有塑膠罩,包裝很有質感!

上面的數字貼紙部分就是使用時候的溫度顯示處,下面還有張貼紙,是告訴你水位不要超過這邊喔!

延伸閱讀//煎鍋推薦【TURK熱鍛斜紋雙耳深鍋28cm】德國百年技術,職人工匠手工打造的鍋子,每一只鍋子都獨一無二!

包裝上也有教你怎麼使用Sansaire舒肥機,其實非常的簡單~

  • 如果你有真空機器,可以用真空袋包食材
  • 但是如果你和我一樣沒有真空機器的話,其實可以挑選耐高溫的食物夾練袋放入食材即可,但有小小手續一定要做,就是把空氣全部擠出來~後面有圖片教大家怎麼用喔 😎 

在介紹我的0廚藝也成功煎出像是五星級餐廳牛排之前,先來了解一下【舒肥】是什麼?

養雞雞第一次看到它是在天菜大廚呢 😛 
舒肥Sous Vide▍來自法文,真空儲存的意思,也就是將食材放入食物等級的塑料袋內,並且用真空機將袋內的空氣抽出後將封口封起,接著放入恆溫水溫的容器裡,利用極低溫的方式讓食材低溫慢熟,並且定溫,不會有傳統火爐會有溫度不穩的人為風險,使得舒肥烹飪法成為可以完美掌控食材熟度的唯一法則。

 Sansaire舒肥機操作介面很簡單,中間那個大的是電源開關,右邊是調整溫度的部分,但是這邊只能向上調整;左邊那個很像是目標的符號,就是我們預定的『終極溫度』,也就是把我們調理的食材鎖定在最佳溫度的顯示鈕。

但是若是要降低溫度怎麼做呢?看到直立的部分靠近上面有個白白的一圈,那是可以轉的,往右邊是增溫,左邊是減溫,數字錶上面都會秀出溫度,操作可以說是非常非常的簡單~我甚至還沒有閱讀說明書情況下就已經會了,看有多簡單才好!

接著就來看看我這次過年在家六天,因應全家人除了養爸以外都超愛吃牛排,一定要來試試看所謂傳說中『無廚藝也可以做出0失敗』的牛排。

首先登場的是材料和工具們,材料麻,就只有牛肉,這次是買好市多的牛小排。

因為我沒有真空機器的關係,所以買耐高溫的夾鏈袋,選用的是有名的牌子Ziploc~大家要記得,選擇的時候只要認定夾鏈袋是食物等級、耐高溫的塑膠袋(80°C-100°C以上)但我買的是中型的夾鏈袋,這次覺得有點買太大了,其實小型的剛剛好可以把牛排放進去就好,因為太大的夾鏈袋,你要擠壓空氣反而滿辛苦的 😆 當然,有真空袋是最棒的!

抽著夾鏈袋,記得裝生食的袋子不要重複運用了,衛生不好可能會鬧肚子哩。

接著把牛小排放進去夾鏈袋中,我們家吃得很原味,所以我沒有對於這塊牛肉做事前的醃製,熟成也沒有,就非常簡單的好市多牛肉。而且用舒肥就是想要吃到食材的原味美好麻~

我嘗試了非常多次以後發現,最好一定要把肉好好鋪平,讓肉可以被塑膠袋包覆,但是每一個邊邊角角都可以和熱水接觸;所以說,其實袋子小朋友關係,分很多袋也OK,把每塊分開更是棒!

接著,把空氣擠擠擠出來,擠好擠滿,像真空一樣最好。

接著,拿個有深度的鍋子,記得一定要有深度唷~把Sansaire舒肥機放進去,記得記得,不需要放在火上啊!換一下烹調的腦袋,這就是一台安全、衛生、不油煙的烹調機器唷!Sansaire旁邊有個夾子,把夾子夾在鍋邊即可~

接著把肉放進水中~盡量讓肉都泡在水中,很重要喔!

壓壓壓進水裡面~

來囉來囉,把溫度定在52度,並觀察水溫,到52度以後拿iPhone定時1小時~我很喜歡這數字大大亮亮的設計,因為煮飯時候可能同時做很多菜,遠遠的就可以看到數字和溫度,覺得很安心,這設計小細節等到真的使用時候你就知道有多重要。

btw,雖然Sansaire舒肥機要在煮飯前一個小時開始花時間低溫烹調肉塊,但是放著Sansaire好好對待你的肉,這時候你可以做好多其他事情,這不錯!對我來說很省事呢

看溫度慢慢升,覺得很雀躍

根據Sansaire舒肥機建議用52度定時一小時,一小時候~肉肉就長這樣子啦!看看這肉有多鮮嫩的樣子,一定很好吃~

這個Sansaire舒肥機的原理就是在一定時間低溫情形下,肉的蛋白質可以達到軟化卻不會變形~不會變形就不會水分擴散,水分不流失,肉的質地就會很Juicy~吃起來更軟嫩不柴,重點是整塊都會熟,也不會像熱鍋煎一樣,有時候外面焦了,肉塊裡面生到不行!

有次用的時間比較久一些,大概1個小時又20分鐘,顏色比較淺一些,比較喜歡熟一些的朋友可以這樣做。

接著就要用牛排煎鍋大火上色了~先熱鍋,接著大概熱鍋一分鐘以後,完全不用放油,把剛剛低溫烹調過的牛排放上煎鍋,讓牛排『酶納反應』之後就可以囉!

►小常識|酶納反應是什麼?◄蛋白質〈胺基酸〉與醣類在被攝氏140度以上的高溫加熱時會產生酶褐變,開始出現特別的香氣與口感。這就是為什麼各種食材煎到恰到好處時就會特別好吃~但是這不是時間久就好,而反而應該越短越好,洽到好處即可。

一面大概都30秒

由我最會煎東西的養媽咪來操刀,一定好吃的

喔喔喔喔喔喔,看到這顏色真的會太嗨森,就是這樣啊!越來越覺得會成功

快看吶~這切開以後的牛小排是不是就和外面做的一模模一樣樣,完全0失敗啊!

過去我們在家裡買好市多的牛小排來煎,都會覺得筋太多、無法咬斷,但是現在不一樣了,用Sansaire舒肥機以後,肉質整個很柔軟,我們都非常的喜歡,這和過去煎牛排的差距真的非、常、大!覺得實在太太太超值了~

我非常喜歡這樣的熟度,對我來說52度一小時剛剛的好~應該算是5分熟喔!

完美~真的是完美啊!看看這肉、看看這血水,肯定騙不了人的阿~佐海鹽原味就超級好吃!

來個影片再看一次

接著來試試看雞胸肉,大家都知道~雞胸肉很容易不小心就煮得很柴,但是經過牛小排的試驗以後,我對它很有信心~

先把雞胸肉用鹽和白胡椒小小醃製過後,一樣放入夾鏈袋,盡量擠成無空氣狀態。但是因為雞肉必須全熟,所以溫度和時間都比較久,我大概固定65度一個半小時,這中間我都沒有去動它,一直在和爸媽打屁聊天,聽到時間到才去看~挖~全熟了,顏色不錯喔!

一樣上色一下,由於沒有雞皮,所以油脂自然不多~但是神奇的事情是,完全不柴啊!!非常非常的嫩~這真是太優秀了!懶人救星啊!

簡單的原料沾一點胡椒鹽或是自製醬汁,像是覆盆莓醬我想應該很搭~有心人可以試試看,但是我們這樣就很滿足了~下次再試試看假掰一點的方式 😛 

據說Sansaire舒肥機也可以做出0失敗的班尼迪克蛋,下次我一定要挑戰看看~做出一餐漂亮的早午餐!推薦給想入手又遲遲猶豫的你~真的非常趣味、簡單又有趣,像我這樣的0廚藝女子也經過認證了唷!由於舒肥機還是滿新鮮的烹調器具,國內食譜可能還沒有那麼多,想看更多食譜或是資訊

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Sansaire舒肥機

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